うまいもんブログ

コリコリした食感がうまい！本場伊勢志摩のさざえはひと味違います！つぼ焼きがうまい！【タイムセール】伊勢志摩産　活さざえ1kg
商品のご説明 　商品名 　伊勢志摩産さざえ 　お届け内容 　伊勢志摩産さざえ1kg 　約9個〜14個 　産地 　伊勢志摩 　お届け状態 　ヤマト運輸冷蔵便 　賞味期限 　冷蔵で3日 　ご説明 　お届けになりましたらなるべく早めに 　冷蔵庫などに保管下さい。 　 　 　ご贈答用にお使い頂きます場合は 　熨斗などもご用意していますのでご用命下さい。 　お歳暮、贈り物には最適です。 　 　冷蔵便でのお届けになりますので 　基本的に冷蔵の商品との同梱ですが、 　冷凍品で同梱がご希望の場合は同梱致します。 　　　　　同梱おすすめ商品 ぷりっぷりの美味しさを味わって下さい。 今が旬！むき立てにレモンを絞って・・・ >>>こちらから 朝獲れを速攻で釜揚げしました。 ふんわり〜やわらか〜い 釜揚げちりめん >>>こちらから 手塩天日干しで作りました。 伊勢志摩の旨い干物が豪華に7種類 お試しセットです。 朝獲れ鮮魚の干物セット >>>こちらから 朝獲れだから発送前に活〆だから 鮮度に自信あり！ 朝獲れ鮮魚詰め合わせ >>>こちらから 黒潮ながれる熊野灘で育った、美味しいさざえです。ミネラルたっぷりの伊勢志摩の海草をたっぷりと食べて育ちました。鮑同様、女海女、男海女が素潜りで命賭けで獲ります。ここで「うんちくを」をひとつ。「さざえのオス、メスってどこでわかるでしょうか？」難しいですね、、、、はっきり言いましょう。さざえそのものを見ただけでは、わかりません、私にもわかりません。貝殻を割るか、さざえの身を取り出さなければわかりません。さざえの「わた」と呼ばれる尻尾の様な所が「暗緑色」したのがメス、「白っぽい」のがオスなんです。磯釣りの王者「石鯛」の餌として有名ですが、石鯛に食べさせるよりやはり、人間様に食べていただきたいものです。ここで一句 「礒岩の　四月鮑と　さざえ哉」 　李王 　　美味しい食べ方●つぼ焼き グツグツとさざえの蓋から泡が出て煮えてきたら、少しの醤油をたらして下さい。 磯の香りと、香ばしい香り、、たまりません。（焼きすぎに注意です)●ボイルさざえ　これはお勧めします、何がって簡単ですし、それに美味しいんです。 あまり熱くないお湯から煮ます（水からでも構いません） 温度が85度くらいになったら火を止めて、ハイ出来上がりです。 身は簡単にむけます、それに余分な味付けは一切なしで食べてみてください。 磯の香りだけです、それに噛めば噛むほど旨みが出てきます、お試し下さい。●お造り　コリコリ感をお楽しみ下さい。 簡単な（？）さざえのむき方です。 ナイフなどで蓋のところから入れて、身を切ります。（洋食のナイフでいいです） このようになります、コツは蓋が少し開いてきたところへ素早くです。 大きなさざえなら人差し指を、小ぶりなら小指をさざえの身がくっついている所に 入れて、身をはずします。 （これにはコツがいります、山藤のさざえをどんどん買って練習して下さい） このように身が取れました。 わたと身を切り分けて、身のところの赤い部分（口）を切って、塩でぬめりなどを取り 薄く切ったら出来上がりです。 （身を半分に切ってから薄く切るとやり易いです） 難しいときは、軽くボイルすると、むきやすいですよ。
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伊勢志摩